Ziemassvētki tuvojas. Sidnejas latviešu biedrības dāmu kopa dalas ar savu Piparkūku recepti!

Pievienots

Thank you to the Ladies Auxilliary at Sydney Latvian House for this delicious recipe!

Ingredients
Half a cup (125 ml) water
Half a cup (125ml) treacle
500 g. dark brown sugar
375 g. butter
1 kg. plain flour
1.5 tablespoons baking powder
1 egg plus 1 egg to glaze
Spices (around 60g): 2 teaspoons ground ginger, 4 tsp cinammon, 2 tsp ground cloves, 1 tsp ground coriander, 1 tsp cardemmon, half teaspoon black pepper, 1 tsp nutmeg, 1 tsp lemon essence.

Method
Place butter and spices in a large bowl. Bring water, sugar and treacle in a saucepan to the boil. Pour this onto butter and spice mixture. Combine until smooth. Cool.

Add egg and lemon essence. Sift baking powder with the flour and add to the treacle mixture. Mix the dough until it shines and is smooth. Leave in a cool place for 24 hours prior to baking.

Roll out the dough thinly and using various forms cut out the gingerbread. Glaze the biscuits with the extra beaten egg. Bake at 190 degrees celsius until light brown, around 3 minutes.

 

Liels paldies Sidnejas Dāmu kopai par gardo recepti!

Sastāvdaļas
Puskrūze (125 ml.) ūdeņa
Puskrūze (125 ml.) sīrupa (treacle)
500 g.tumši brūna cukura
375 g, sviesta
1 kg. miltu
1,5 ēdamkaroti cepamā pulvera
1 ola + 1 ola pārziešanai
Garšvielas (apmēram 60g): 2 tējk. ingvera, 4 tējk. kanēļa, 2 tējk. sacmalcinātu krustnagliņu, 1 tējk. koriandra, 1 tējk. kardemona, pus tējk. melno piparu, 1 tējk. muskatrieksta, 1 tējk. citrona esences.

 

Ūdeni, cukuru, sīrupu uzkarsē līdz vārīšanai. Pievieno garšvielas un sviestu. Maisa līdz paliek vienmērīgā masā. Atdzesē.

Piemaisa olu un citrona esencei. Miltus izsijā ar cepamo pulveri un iemaisa sīrupa masā. Mīklu mīca līdz spīdīga un gluda. Atstāj vēsā vietā 24 stundas pirms cepšanas.

Mīklu izrulē plāni un ar dažāda veida formiņām veido piparkūkas. Pārziež ar sakultu olu. Cep 190 grāda celsius karstumā līdz gaiši brūnas, apm. 3 minūtes.

Please subscribe to our newsletter